Como escolher os condimentos?

Escolha agora entre estes condimentos: manteiga, margarina, óleo de semente, azeite de oliva extravirgem.

Em breve, você descobrirá se fez a escolha certa!

O estudo

Aqui está o estudo da Universidade Técnica de Mônaco da Baviera (Technische Universität di Monaco di Baviera -TUM) e da Universidade de Viena: em quatro grupos de voluntários, foi adicionado o consumo diário de iogurte, com um tipo de gordura diferente no iogurte para cada grupo. Os consumidores de iogurte com azeite de oliva demonstraram ter uma maior sensação de saciedade com uma maior concentração de hormônio serotonina no sangue. Além disso, durante o estudo, estes voluntários não demonstraram aumento na porcentagem de gordura corporal ou no peso.

Este resultado põe muitas dúvidas sobre a utilização de alimentos lights com baixo teor de gordura, porque parece que estes induzem uma maior sensação de fome e uma menor sensação de saciedade. Como consequência: se consume mais e não se obtém nenhum efeito benéfico para a linha.

Azeite de oliva e saciedade

De fato, no azeite de oliva está escondido o segredo da saciedade! Na verdade, ele contém as moléculas aromáticas, aquelas do hexanal, que diminuem a absorção do açúcar retardando, assim, o abaixamento da glicemia.

Além disso, o azeite de oliva extravirgem contribui para a diminuição do colesterol total graças ao HDL, o colesterol bom, e tem um efeito antioxidante graças a vitamina E e aos polifenóis.

Então, qual condimento você usará hoje?