O que é o colesterol?

O colesterol é um lípido com uma função estrutural. A sua tarefa é apoiar a bicamada fosfolipídica, a fim de torná-la mais espessa. No corpo humano, é a molécula de síntese para os sais biliares, os hormônios esteróides e as vitaminas D. A cada dia, intestino e fígado produzem, de forma independente, dois terços do colesterol úteis para o organismo. 

Por muito tempo, se pensou que hábitos alimentares irregulares eram os causadores do colesterol alto. Estudos científicos recentes demonstraram, contudo, o contrário.

Hipercolesterolemia, quais os alimentos para evitar?

Em 1993, a pedido do Ministério da Saúde alemão, foi realizado uma VERA investigação, útil para verificar a relação entre o consumo de alimentos ricos em colesterol e a patologia conhecida como "colesterolemia". O estudo demonstrou que não existe uma ligação entre as duas condições, contrariando a opinião generalizada de que os alimentos que contêm colesterol são a principal causa de colesterol alto.

Em 2004, a Organização Mundial de Saúde confirmou estas teses, afirmando que apenas as gorduras saturadas, embora de forma diferente, influenciam diretamente os níveis de colesterol LDL. Tomam parte na sua produção: 

• ácido mirístico: encontrado no leite inteiro da vaca
• ácido láurico: encontrado nos óleos e gorduras de plantas tropicais e no leite
• ácido palmítico: encontrado nas gorduras de origem animal (carne, peixe, crustáceos e moluscos) e nos óleos e gorduras de plantas tropicais

Geralmente, lembramos que a absorção de colesterol no intestino tem um limite máximo de 1 grama por dia: se presente em maiores quantidades, é expelido naturalmente, sem ser metabolizado. 

Colesterol alto: alguns conselhos para preveni-lo

Um correto estilo de vida associado com hábitos alimentares regulares podem ajudar na prevenção de doenças cardiovasculares. Para o bem-estar do organismo é importante eliminar os principais fatores de risco (tabagismo e sedentarismo). À mesa, a melhor coisa é prestar atenção à composição dos alimentos, para controlar a ingestão de ácidos graxos. Finalmente, é fundamental equilibrar a proporção de gorduras de origem animal e vegetal: a azeite de oliva extra-virgem, por exemplo, tem um efeito positivo sobre o colesterol. 

Contra o colesterol, escolha Bioimis

Um erro comum é demonizar inteiros grupos alimentares, eliminando-os totalmente da nossa alimentação. É importante lembrar que cada alimento possui características específicas, potencialmente úteis para o bem-estar: o segredo é aprender a reconhecer os alimentos mais adequados para o nosso organismo.

Você está procurando a dieta que melhor lhe é conveniente e você não sabe o que preferir? O processo de emagrecimento é uma fase delicada, não confiar no acaso: escolha Bioimis!