Uma crença errada

De onde vem a crença equivocada de que os ovos fazem mal à saúde?

• Hipercolesterolemia é uma das principais causas do aumento do risco de ataque cardíaco: VERDADE
• Os ovos são a principal fonte de colesterol na dieta humana: VERDADE.
• O consumo do ovo está relacionado com o aumento de infarte: FALSO! Esta idéia é baseada em estudos desatualizados feitos nos anos 80.

Estudos recentes: os ovos não faz mal!

Em todos os estudos mais recentes, não foi encontrado nenhum aumento do risco de ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral devido ao consumo de ovos, nem mesmo consumindo mais de um ovo por dia.

Além disso, o estudo científico estabeleceu que a introdução do colesterol com os alimentos não altera significativamente a taxa de colesterol no sangue, como acontece com a introdução de gorduras saturadas contida nos “snacks”, comida “lixo”, como as das refeições rápidas  ou pré-cozidas.

Os ovos contêm gorduras insaturadas, não as gorduras saturadas!

O experimento

Em uma publicação que reuniu dois grandes estudos prospectivos, com mais de 37.000 homens e 80.000 mulheres, todos saudáveis, se testou um possível aumento de ataques cardíacos e AVC com o aumento do consumo de ovos.

Resultado: o consumo de um ou mais ovos por dia não varia substancialmente o risco cardiovascular, enfarte e AVC, nem em homens ou mulheres.

Então, não há nenhum motivo científico para temer um aumento do colesterol ou risco cardiovascular para o consumo de ovos.

Nenhum estudo, de grande importância e corretamente executado, encontrou um aumento de doenças cardiovasculares devido ao consumo de ovos em pessoas sem doenças graves, ou que não comem ovos ou que consomem mais de 400 ovos por ano, o risco cardiovascular permanece inalterado.

Um Conselho

Pessoas com dificuldade digestiva devem estarem atentas ao tipo de cozimento: deve ser pouco cozido o vermelho, quase líquido, e cozido um pouco mais o branco.

Os ovos fazem bem!

Aqui estão todos os benefícios:

• Os ovos carregam nutrientes essenciais para o organismo, possuem uma alta sensação de saciedade e promovem processos metabólicos importantes. São uma reserva particularmente equilibrada de aminoácidos essenciais e uma fonte de proteína completa e econômica.
• A lecitina (um fosfolípidio presente na gema de ovo) tende a neutralizar o aumento do colesterol “ruim”!
• Além da proteína, o ovo oferece interessantes concentrações de vitamina A, um nutriente valioso para a pele, mucosas e vista. As duas outras substâncias importantes contidas nos ovos são luteína e zeaxantina, dois carotenóides abundantes na gema, que ajudam a filtrar os raios UV e a proteger a retina dos fenômenos degenerativos.
• Os ovos também são ricos de vitaminas do complexo B, indispensáveis para o equilíbrio do sistema nervoso e para a saúde da pele e cabelo.
• É um dos poucos alimentos capazes de fornecer diretamente para o organismo e de forma totalmente assimilável a vitamina D. Por fim, a colina, presente na gema, depura o fígado incentivando o fluxo da bile e o esvaziamento da vesícula biliar.

Então, de uma vez por todas, basta o mito de que os ovos aumentam o colesterol e começamos, seguindo os conselhos do Coaching Bioimis, a introduzi-los em nossa dieta, até mesmo mais vezes por semana!