Le Programme Bioimis considère la réponse hormonale-métabolique à l'aliment.
Les Calories ou les Joules sont des unités de mesure de l'énergie thermique utilisée en physique thermodynamique, ci-après sont indiqués certaines références pour comprendre comment elles sont appliquées dans l'alimentation. Le Programme Bioimis n'estime pas valables ces unités de mesure dans le domaine de l'alimentation mais il considère la réponse hormonale-métabolique à l'aliment.
Voici les études de référence :
Patrizia Cappelli, Anna Vannucchi., Principi di scienza dell’alimentazione terza edizione, Zanichelli editore, Bologna 2008.
FAO - Food and Agriculture Organization, Human energy requirements. Report of a Joint FAO/WHO/UNU Expert Consultation. (Roma, 17-24 ottobre 2001).