¿Cómo se cocina al vapor?

Sus orígenes son muy antiguos y sus beneficios infinitos. La cocción alr vapor es tradicionalmente utilizado por las poblaciones orientales, especialmente por la población china y tibetana. Para la preparación de verduras, carnes y pescado al vapor se necesita el típico cesto de bambú que, colocado sobre una olla de agua hirviendo, permite una cocción lenta y muy agradable al gusto. Para este propósito, también se puede usar ollas de barro, como las usadas para las recetas de cuscús (tradicionalmente llamadas "ollas cuscús"). Para los amantes de la cocina saludable, la buena noticia es que también en Italia se ha difundido la practica de la cocina al vapor ya sea en casa que en los restaurantes, para la felicidad de aquellos que aman las comidas ligeras, dietéticas y sabrosas.

Los beneficios de la cocción al vapor

Para una dieta saludable y ligera, ¡la cocción al vapor es perfecta! Ligera y nutritiva, permite cocinar verduras, cereales, carne, pescado y mantener intactas las propiedades nutricionales. Cocinadas a una temperatura que oscila entre los 65 ° C a los 100 ° C, las comidas permanecen suaves y sabrosas. Además, la cocción al vapor permite eliminar completamente las grasas de los alimentos, ¡confirmándose por tanto excelente para los régimenes alimentarios de adelgazamiento!

Consejos para la cocción al vapor

Si decidís cocinar al vapor cualquier tipo de comida, es bueno tener en cuenta que:

• Desde el momento de la ebullición, los alimentos deben colocarse cuidadosamente en la cesta, evitando levantar la tapa durante la cocción
• El agua se puede sustituir con caldo de verduras, sopa o agua hirviendo de las legumbres para asegurar más sabor al plato y ahorrar tiempo y energía!
• Del mismo modo, las carnes y los pescados se pueden colocar sobre una cama de ensalada, verzas, algas marinas o hierbas aromáticas: de esta manera adquieren sabor, protegidos del calor intenso
• El agua de cocción también puede ser aromatizada con hierbas: salvia, tomillo y romero
• Durante la cocción al vapor, mantenga un ojo en el agua: nunca debe tocar los platos.
• La cantidad de agua nunca debe superar la mitad del volumen de la olla
• El excedente de agua se puede reutilizar para cocinar otros alimentos o para regar las plantas.

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