Comment cuisiner à la vapeur ?

Ses origines sont très antiques et ses bienfaits infinis. La cuisson à la vapeur est une tradition des peuples orientaux, en particulier des chinois et des tibétains. Pour la préparation des légumes, des viandes et des poissons à la vapeur, avoir un panier vapeur en bambou est nécessaire. Il est positionné sur une casserole d'eau bouillante, ce qui  permet une cuisson lente et extrêmement agréable au goût. La couscoussière traditionnelle peut également être utilisée. Pour les amants de la cuisine saine, des repas légers, diététiques et goûteux, cuisiner à la vapeur est l'idéal!

Les bienfaits de la cuisson à la vapeur

Pour un régime sain et léger, la cuisson à la vapeur est parfaite ! Légère et nourrissante, elle permet de cuire légumes, céréales, viandes, poissons et maintenir intactes toutes les propriétés nutritives. Les aliments restent moelleux et savoureux car ils sont cuits à une température qui oscille entre 65°C et 100°C. En plus, la cuisson à la vapeur permet d'éliminer complètement le gras des aliments et elle se confirme ainsi, excellente pour les régimes alimentaires amaigrissants !

Les conseils pour une cuisson à la vapeur

Si vous décidez de cuisiner à la vapeur n'importe quels aliments, rappelez-vous que :

• Les aliments se positionnent dans le panier à partir de l'ébullition en évitant de soulever le couvercle pendant la cuisson.
• L'eau peut être substituée avec un bouillon de légumes, un bouillon de viande ou l'eau de cuisson des légumes, de façon à garantir plus de saveur au plat et d'économiser du temps et de l'énergie !
• De la même façon la viande et le poisson peuvent être disposés, sur un lit de salades, de choux, d'algues ou d'herbes aromatiques : ainsi ils prendront du goût et seront protégés d'une chaleur trop intense.
• L'eau de cuisson peut également être aromatisée avec un bouquet garni : sauge, thym et romarin.
• Ayez toujours un oeil sur l'eau pendant la cuisson à la vapeur : elle ne doit jamais toucher les aliments.
• La quantité d'eau ne devrait jamais dépasser la moitié du volume de la casserole.
• L'eau qui reste après la cuisson peut être réutilisée pour cuire d'autres aliments ou pour arroser les plantes.

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