Biochimie et physiologie humaine
Le Programme Alimentaire Bioimis a établi ses bases sur les connaissances reconnues dans le domaine de la biochimie et de la physiologie humaine, telles connaissances détaillées sont pour le moins ignorées dans la science de la diététique actuelle qui mesure le pouvoir énergétique des aliments, en utilisant les Calories ou les Joules.
Voici les études de référence :
Textbook of Medical Physiology – 11° edition – 2005 - (Guyton Physiology) - by Arthur C. Guyton and John E. Hall
Berne & Levy Principles of Physiology – 4° edition – 2005 - by Matthew N. Levy, Bruce M. Koeppen and Bruce A. Stanton
Lehninger Principles of Biochemistry – 5° edition – 2008 - by David L. Nelson and Michael M. Cox (Feb 1, 2008)
Biochemestry - 7° edition – 2010 - by Jeremy M. Berg, John L. Tymoczko, Luber Stryer, W.H. Freeman and company.
Biochemestry - The chemical reaction of living cells second edition – 2003 - Vol 1-2. David E. Metzler, Elsevier academic press.