¿Qué condimento elegir?

Elige ahora entre estos condimentos: mantequilla, margarina, aceite de semilla, aceite de oliva virgen extra.

¡Pronto descubrirás si has hecho la elección correcta.

El estudio

Aqui tenemos el estudio de la Technische Universität en Munich (TUM) y la Universidad de Viena: a cuatro grupos de voluntarios se ha incluido en la alimentación el consumo diario de yogur, añadido a una grasa diferente basada en el grupo de miembros. Los consumidores de yogur suplementado con aceite de oliva han demostrado una mayor sensación de saciedad con una mayor concentración de la hormona serotonina en la sangre. Además, durante el estudio, estos voluntarios no han mostrado aumentos en el porcentaje de grasa corporal ni en el peso.

Este resultado manifiesta muchas dudas sobre el uso de productos light y bajos en grasas, ya que propiamente parece que conducen a una sensación de hambre mayor y a una sensación de saciedad más reducida. Esto lleva a consumir más, sin obtener ningún efecto beneficioso en la línea.

Aceite de oliva y saciedad

¡En el aceite de oliva, sin embargo, se oculta el secreto de la sensación de saciedad! De hecho, contienen moléculas aromáticas, que ralentizan la absorción del azúcar y por tanto retrasan la disminución de la glucemia.

Además, el aceite de oliva virgen extra ayuda a reducir el colesterol total mediante la protección de la fracción de HDL, el colesterol bueno, y tiene una función antioxidante gracias a la vitamina E y polifenoles.

¿Entonces, qué condimento escoges hoy?