¡Pobre de sodio pero rico en vitaminas!

El arroz Basmati es un cereal pobre en sodio pero rico en potasio, fósforo, antioxidantes y vitaminas. Es altamente digestible y se recomienda en caso de una dieta controlada debido a su bajo contenido de almidón. En comparación con el arroz blanco, el índice glucémico del Basmati es significativamente menor: es decir previene el aumento repentino de los niveles de glucosa en la sangre.

La reina de las fragancias

La calidad Basmati es un tipo de arroz delicado e apetitoso, que se presta a innumerables opciones culinarias. Los granos con una característica forma alargada emiten, durante la cocción, un aroma intenso y agradable. Cocinarlo es fácil y divertido, ¡el resultado está asegurado!

¿Cómo cocinar el arroz basmati?

Las recetas clásicas sugieren la tradicional técnica al vapor, pero el proceso de cocción puede igualmente seguir el método de ebullición, válido para cualquier calidad de arroz.

Al prepararlo, se aconseja de enjuagar el arroz teniendo cuidado de que el agua sea clara. A continuación, es aconsejable meterlo en agua durante unos veinte minutos, evitando así romper los granos durante la cocción.

Se procede por tanto haciendo hervir, en una olla no demasiado grande, la cantidad de agua calculada así: una taza y media por cada taza de arroz. En la fase de ebullición, agregar el arroz bien colado y volver a hervir. Cuando la temperatura alcance 100 ° C, bajar la llama al mínimo y cubrir con una tapa durante otros 10 minutos.

Basta un poco de fantasia

Para una receta ligera, rápida y sabrosa, es suficiente condimentar el arroz con pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra y albahaca.

Pero el Basmati se presta a muchísimas recetas, aquí algunas para probar y experimentar desde la fase Mantenimiento:

• Ensalada de arroz Basmati al negro tè: un plato refinado de sabor étnico y original
• Arroz pilaf del sultan: preparación indiana sabrosa y perfumada con especies, pasas sultanas y almendras tostadas.
• Arroz Basmati con verduras salteaddas a las hierbas: una receta rápida para combinar el sabor de las verduras favoritas, al perfume de las hierbas aromáticas y especias como el tomillo, la mejorana, la albahaca y la pimienta.

No hay nada más que decir "buen apetito".