Nourrir l'esprit en cuisine : En forme avec l'avocat !

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C'est un fruit au léger goût de noisette mais il est utilisé dans la salade. Il y a ceux qui l'aiment comme assaisonnement et ceux qui ne résistent pas à la sauce Guacamole. Pouvez-vous deviner de quel fruit nous parlons ? Naturellement nous parlons de l'Avocat : le seul fruit qui est classifié, en même temps, comme végétal et gras. Découvrons pourquoi... ...

Trois en un : voilà pourquoi l'avocat est un fruit spécial !

L'avocat (dont le nom original est "aguacate") est d'origine espagnole : il fut découvert pendant les explorations de l'Amérique Centrale, dans les zones aujourd'hui connues comme Mexique et Guatemala. Par le passé, les indigènes Aztèques et Mayas en connaissaient déjà les bienfaits et l'appréciaient pour ses propriétés.

L'avocat est reconnu comme fruit pour son origine botanique. Il est classifié comme végétal, en vertu de son utilisation en cuisine et enfin, il résulte un aliment gras pour son contenu nutritionnel.

Excellent pour la santé et le régime

L'avocat est riche de "bons" gras, surtout les Omega 3, fameux pour leurs propriétés antioxydantes et la capacité de stimuler la production du bon cholestérol au détriment du mauvais.
L'avocat contient la vitamine E, le glutathion, la lutéine et de phyto-nutriments : des éléments antioxydants qui contrastent efficacement les radicaux libres. Grâce à son contenu en vitamine D, il facilite l'absorption du calcium et du phosphore, il aide à fortifier les os et les dents.

D'ultérieurs bienfaits sont garantis par l'apport de la vitamine A. Cent grammes d'avocat contiennent 14 mg de vitamine A, un pourcentage 7 fois supérieur à celui de l'ananas.

Les propriétés de l'avocat

Les vertus de l'avocat sont nombreuses, en voici quelques-unes :

La diminution du cholestérol dans le sang (hypercholestérolémie)
La prévention des pathologies causées par l'obstruction des artères et du coeur, comme l'artériosclérose
La prévention des tumeurs de la bouche
La prévention contre la maladie d'Alzheimer
Une aide pour contraster la dépression
Il est utilisé dans la thérapie nutritionnelle des patients atteints de sclérose multiple
Il contraste l'ostéoporose et l'arthrose
La diminution des démangeaisons de dermatites ou allergies de la peau
Il possède un pouvoir anti-inflammatoire
Régulation des taux de glycémie

Un repas hors du commun ? Colorez votre régime avec de l'avocat !

Une excellente idée pour un repas léger et diététique serait d'enrichir la salade avec de l'avocat coupé en petits morceaux. Un plat sain, rassasiant et nutritif.