Pauvre en sodium mais riche en vitamines !

Le riz Basmati est une céréale pauvre en sodium mais riche en potassium, phosphore, antioxydants et vitamines. Il est hautement digeste et il est conseillé en cas de régime alimentaire contrôlé, grâce à son bas contenu d'amidon. Par rapport au riz blanc, l'indice glycémique du riz Basmati est nettement inférieur : ceci prévient l'augmentation soudaine des valeurs de glycémie dans le sang.

La reine des fragrances

La qualité Basmati est une typologie du riz délicate et appétissante qui se prête à de nombreuses déclinaisons culinaires. Les grains à la caractéristique forme allongée emprisonnent, pendant la cuisson, un arôme intense et agréable. Le cuisiner est facile et amusant, le résultat est assuré !

Comment cuisiner le riz basmati ?

Les recettes classiques suggèrent la traditionnelle technique à la vapeur mais le processus de cuisson peut également suivre la méthode de cuisson bouillie, valable pour chaque qualité de riz.

En phase de préparation, nous conseillons de rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit limpide. Successivement, il est conseillé de le mettre dans l'eau pendant environ vingt minutes, ceci évitera que les grains se cassent pendant la cuisson.

Nous procédons donc à le faire bouillir dans une casserole pas trop grande et la quantité d'eau doit se calculer ainsi : une tasse et demie pour une tasse de riz. En phase d'ébullition, ajoutez le riz bien écoulé et reportez à ébullition. Quand la température atteint les 100°C, abaissez la flamme au minimum et couvrez avec un couvercle pendant 10 autres minutes.

Il suffit d'un peu de fantaisie

Pour une recette légère, rapide et goûteuse, il suffit d'ajouter au riz du paprika doux, de l'huile d'olive extra vierge et du basilic.

Mais le riz Basmati se prête à beaucoup de recettes, en voici certaines pour essayer et tester à partir de la phase Maintien :

• Salade de riz Basmati au thé noir : un plat raffiné au goût ethnique et original
• Riz pilaf du sultan : préparation indienne goûteuse et parfumée avec des épices, des raisins secs et des amandes grillées.
• Riz Basmati avec des légumes sautés aux herbes : une recette rapide où nous pouvons associer nos légumes préférés aux fragrances des herbes aromatiques et des épices comme le thym, la marjolaine, le basilic, le poivre.

Il ne reste plus qu'à dire "Bon Appétit".