Pobre por tradição, rica em propriedade

A cebola é composta na sua maior parte por água. Ela também tem uma quantidade razoável de carboidratos, cálcio, potássio e fósforo. Também contém flavonóides, um hormônio vegetal chamado "glucoquinina", vitamina A, E, C e os elementos do grupo B. 

Tais elementos garantem:

• ação diurética
• prevenção contra a diabete, graças à ação hipoglicemiante da glucoquinina
• tratamento da hipertensão
• diminuição dos triglicerídeos e colesterol
• redução da agregação plaquetária
• ação anti-infecciosa e estimulante para o metabolismo. 

Cebolas e lágrimas: por que faz chorar?

Por que cortar cebola produz lágrimas aos olhos? A razão reside no interior do bulbo: no momento do corte, as substâncias celulares são transformadas em moléculas voláteis e solúveis em água. Tais elementos são responsáveis pelas lágrimas porque, ao contato com os olhos, transformam-se em ácido sulfúrico. Imediatamente, o globo ocular provoca a reação de defesa, determinando a clássica “lágrima de cebola."

Existe uma solução para as lágrimas? Absolutamente sim! Já que o composto é hidrossolúvel, reduzir a quantidade de lágrima é possível; basta cortar as cebolas sob água corrente. 

Crua é melhor!

• Ao contrário do que muitos pensam, a cebola crua é digerível e diurética. Existem muitas receitas que permitem que você as cozinhe, mantendo intacta boa parte das suas propriedades. Muitos a apreciam ao forno, ao natural ou ralada. Você pode cozinhá-las em água fervente e apreciá-las durante todo o ano, temperadas com um bom azeite de oliva extravirgem e pimenta-do-reino.
• Em detrimento do cheiro forte, os seus benefícios são muitos. É por isso que se deve usá-las na cozinha, nem que se deva comer um grão de café, útil contra halitose, após a refeição!