Qu'est-ce que le cholestérol ?

Le cholestérol est un lipide avec des fonctions structurales. Sa tâche est de soutenir la double couche de phospholipides, afin de la rendre plus épaisse. Dans le corps humain, c'est la molécule de synthèse pour les sels biliaires, les hormones stéroïdes et la vitamine D. Chaque jour, l'intestin et le foie produisent en autonomie, deux tiers du cholestérol utile à l'organisme. 

Pendant longtemps, les habitudes alimentaires déréglées, ont été retenues responsables du taux élevé du cholestérol. De récentes études scientifiques ont par contre démontré le contraire.

L'hypercholestérolémie, quels aliments éviter ?

En 1993, à la demande du Ministère de la Santé Allemand, fût conduite une VRAIE étude, utile pour vérifier la relation entre la consommation d'aliments riches en cholestérol et la pathologie connue sous le nom de "cholestérolémie". L'étude a démontré qu'il n'existe pas de lien entre ces deux conditions, démentant l'opinion diffuse selon laquelle les aliments contenant du cholestérol sont la première cause du taux élevé de cholestérol.

En 2004, l'Organisation Mondiale de la Santé confirma telle thèse, en affirmant que seules les graisses saturées influencent directement les taux de cholestérol LDL, même si c'est de manière différente. Interviennent dans sa production : 

• l'acide myristique : il est contenu dans le lait de vache entier
• l'acide laurique : il est contenu dans les huiles et les graisses des plantes tropicales et dans le lait
• l'acide palmitique : il est contenu dans les graisses animales (viande, poisson, mollusque) et dans les huiles et les graisses des plantes tropicales

En général, rappelons-nous que l'absorption de cholestérol au niveau intestinal a une limite de 1 g par jour : si le cholestérol est présent en majeure quantité, il est expulsé naturellement sans être métabolisé. 

Le taux de cholestérol élevé : quelques conseils de prévention

Un style de vie correcte, associé à des habitudes alimentaires régulières peuvent aider à la prévention des maladies cardiovasculaire. Pour le bien-être de l'organisme, il est important d'éliminer les principaux facteurs de risque (cigarette et sédentarité). À table, il vaut mieux prêter attention à la composition des aliments, de façon à contrôler l'absorption des acides gras. Enfin, il est fondamental d'équilibrer le rapport entre graisses dérivées d'animaux et celles dérivées des végétaux : l'huile d'olive extra vierge, par exemple, agit positivement sur la cholestérolémie.  

Contre le cholestérol, choisissez Bioimis !

Une erreur commune est de dénigrer d'entières catégories d'aliments, en les éliminant totalement de notre alimentation. Il est important de se rappeler que chaque aliment a des caractéristiques spécifiques, potentiellement utiles au bien-être : le secret est d'apprendre à reconnaître les aliments adaptés à notre l'organisme.

Vous êtes en train de chercher un régime adapté à vos exigences et vous ne savez pas lequel préférer ? Le processus d'amaigrissement est une phase délicate, ne vous fiez pas au hasard : choisissez Bioimis !