Ist in Öl Gebratenesungesund?

Es git keine Studien, die die Risiken von in Öl Gebratenem dokumentieren, trotzdem wissen wir, dass unangenehme Nebenwirkungen in den folgenden Fällen auftreten können:

• exzessive Kochzeit
• Öltemperatur über 180° (die Optimalbedingung für eine perfekte Zubereitung ist eine Temperatur zwischen 160° und 180°)
• qualitativ schlechtes Öl
• gleichzeitiges Frittieren zahlreicher Lebensmittel
• das frittierte Lebensmittel direkt servieren, ohne es zuvor auf Küchenpapier abtropfen zu lassen
• das Frittier-Öl wieder verwenden

In Öl Gebratenes und Gesundheit

Im Bezug auf frittierte Lebensmittel, sprechen zahlreiche Studien die Existenz von deren Risiken auf die Gesundheit ab.

Einer spanischen Studie zufolge, die von der Zeitschrift British Medical Journal veröffentlicht wurde, soll Olivenöl das beste Öl zum Frittieren sein. Dieses Lebensmittel hilft dem Organismus bei der Vorbeugung von kardiovaskulären Krankheiten wie Bluthochdruck und Hypercholesterinämie

Insbesondere natives Olivenöl soll sich besonders gut eignen. Dank seiner phenolischen Antioxydantien und der monoungesättigten Fettsäuren, weist natives Olivenöl verbesserte Nährqualitäten auf. Außerdem verfügt es über eine größere oxydative Stabilität, verhindert das Oxydieren von Lebensmitteln bei hohen Temperaturen und vermeidet somit die Bildung von giftigen Substanzen für den Organismus.

Kartoffeln nehmen zum Beispiel geringe Mengen an Öl auf: die großen Stärkeklumpen, die reich an Amylopektin sind, verhindern, dass das Öl ins Innere der Speise gelangt und schützen so die Nährwerte.

Risiko Tumor: inwieweit wird dies durch den Verzehr von frittierten Lebensmitteln beeinflusst?

Weitere Studien haben die Beziehung zwischen dem Verzehr von frittierten Fetten und das Auftreten von Tumoren am Kolon und am Dickdarm analysiert und festgestellt, dass die Zeichen dafür nichtig sind. Mehr noch: wenn natives Olivenöl zum Frittieren benutzt wird, entstehen keine schädlichen Substanzen und das Wohlbefinden des Körpers ist gesichert. Darum ist es wichtig, Lebensmittel inicht vorzufrittieren, einzufrieren und dann erneut zu frittieren.

Gutes Frittiertes ? Achtet auf die Farbe!

Die Farbe ist ein wichtiger Anzeiger für die Gesundheit: wenn sie zu intensiv ist, ist dieses Synonym für "Acrylamid", eine Substanz, die giftig für den Körper ist. Darum ist es wichtig, bei der Auswahl des Öls auf QUalität zu achten: in Olivenöl frittierte Lebensmittel sind also weniger oxydiert und dadurch heller als Lebensmittel, die hingegen in für die Gesundheit gefährlicheren Ölen gebraten wurden.

Eine reiche und ausgewogene Diät mit Bioimis

Eine gesunde und ausgewogene Diät kann auch den Konsum von frittierten Lebensmitteln vorsehen, soweit diese sich mit nach anderen Zubereitungsarten gekochten Gerichten abwechseln. Wenn du abnehmen möchtest und auf der Suche nach der Diät bist, die am besten zu dir passt, kontaktier uns! Bioimis ist eine Methode der Ernährungserziehung die dir hilft, für immer abzunehmen, ohne Mühe und ohne Fastenzwang!