¿Qué sabemos realmente de este pequeño fruto?

Las avellanas, además de ser un fruto muy nutritivo, son muy ricos en ácidos grasos esenciales que tienen efecto en la reducción del colesterol en la sangre; contienen fibras útiles para mejorar el tránsito intestinal y así eliminar las toxinas; y son ricos en vitaminas y minerales aliados del nuestro bienestar.

Propiedad anticolesterol

En comparación con otros frutos secos, las avellanas tienen la mayor proporción de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, por lo que ayudan a contrarrestar los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) y triglicéridos en la sangre mediante el aumento de los niveles de HDL (colesterol bueno).

Otros efectos beneficiosos para el organismo

Además de ejercitar en el complejo una acción protectiva contra las enfermedades cardiovasculares, las avellanas tienen otros efectos beneficiosos:

• El contenido de magnesio y calcio permite garantizar la salud de los huesos y las articulaciones.
• La alta presencia de tocoferoles, incluida la vitamina E, contribuye sustancialmente a la ralentización del envejecimiento celular.
• Gracias al alto contenido de vitaminas del grupo B, incluida la vitamina B6, responsable del buen funcionamiento de la actividad nerviosa, el consumo de avellanas ayuda a mantener el sistema nervioso en buena salud.

Consejos para una optima elección

• Si compras las avellanas con la cáscara, ¡presta atención a su apariencia! Debe ser liso y no curvado.
• Las avellanas con cáscara deben ser pesadas y "llenas": las avellanas viejas se secan dentro de la cáscara y pierden peso y volumen.
• Si las compra ya sin cáscara, elige los paquetes envasados al vacío que garantizan la fragancia del fruto.

Y en la cocina ...

Las avellanas son particularmente versátiles: son adecuadas para diferentes preparaciones, que van desde los aperitivos hasta los postres. Proponemos una receta para experimentar una vez iniciado el Programa En Forma para Siempre.

Filetes de dorada con avellanas: tritura las avellanas y mézclalas con la harina de salvado. Con este compuesto empana los filetes de pescado. Verted el aceite de oliva virgen extra en una cacerola y colocad los filetes de dorada con pimienta, tomillo, mejorana y el jugo de medio limón. Hornead a 190 ° durante 10 minutos y ¡el plato está listo para probar!